IL LATTE

Il latte proviene esclusivamente da allevamenti bovini della zona, sottoposti a scrupolosi controlli al fine di garantire la genuinità e bontà del nostro formaggio, nel rigido rispetto del regolamento di alimentazione.
Essendo proibito l’uso di additivi e conservanti per la produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano, la materia prima deve posizionarsi a livelli qualitativi elevatissimi sia dal punto di vista sanitario che dell’attitudine casearia.
Buona parte del latte lavorato presso i nostri caseifici è fornito dall'azienda agricola di famiglia.